RSS2.0
دسته بندی غذاها
لينك به اين صفحه



آمار سايت
آموزش غذا
شنبه، ۳۰ ارد ۱۳۹۱
کیک پنیر جنگل سیاه (black forest cheesecake )

آنهایی که پنیر دوست دارند مطمئناً بین انواع کیک ها یکی از اولین انتخاب هایشان چیز کیک است. اگر شما هم از این دسته افراد هستید به جای اینکه به قنادی بروید و چیز کیک مورد علاقه تان را بخرید. آن را خودتان بپزید.

مواد لازم:

بیسکویت شکلاتی 250 گرم

کره 125 گرم

ژلاتین 3 قاشق چایخوری

آب 2/1 پیمانه

پنیر خامه ای 250 گرم

آبلیمو تازه 1 قاشق سوپخوری

خامه زده شده 300 گرم

شکر 150 گرم

کمپوت گیلاس 300 گرم ( یک قوطی )

مواد لازم برای رویه:

ژله آلبالو 1 بسته

آب کمپوت 1 لیوان

آب جوش نصف لیوان

طرز تهیه:

بیسکوییت و کره ذوب شده را مخلوط کرده

کف و دیواره قالب گرد 23 سانت را با آن بپوشانید و با دست پرس کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

ژلاتین را با آب مخلوط کنید روی حرارت غیر مستقیم ( روی کتری ) تا رقیق شود،

پنیر خامه ای با دور کند را همراه شکر و آبلیمو با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.

سپس ژلاتین خنک شده کم کم (همچنان همزن روشن هست ) و همچنین خامه زده شده را با آن مخلوط کنید.

کمپوت گیلاس هسته گرفته را در صافی بریزید و خشک کنید، 3/1 از مواد پنیری را کف قالب روی بیسکوییتها بریزید، گیلاسها را روی آن چیده سپس بقیه مواد پنیری را رویش بریزید.

رویه آماده را روی مواد ریخته و در یخچال حداقل به مدت 4 ساعت قرار دهید.

قبل از برش:

طرز تهیه رویه چیز کیک:

پودر ژله را با نصف لیوان آبجوش حل میکنیم تا کاملاً حل شود و مایع شفاف به دست بیاید. سپس 1 لیوان آب کمپوت را اضافه میکنیم. بعد از آماده شدن روی کیک میریزیم و در یخچال قرار میدهیم.

*************************************************************

"کسی که با من متفاوت است، نه تنها به من صدمه ای نمی زند بلکه باعث پیشرفت من می شود". 
آنتوان دوسنت اگزوپری



نظرات شما:


بالا

مهتا :


سلام من این کیک و درست کردم همه چیزش خوب بود فقط مثل شما ترتمیز نشد پنیرشم یخورده شل تر از مال شما شده . ایراد کارم کجاست؟؟ عکساشم گرفتم ولی نمیدونم چطوری براتون بفرستم
ماه جبین :

مهتای عزیز شما پنیر رو خوب هم نزدی به خاطر همین شل شدش. من حدود 10 الی 15 دقیقه هم میزنم. عکسا رو هم به ایمیلم ارسال کن info@mahjabin.net

بالا

مهتا :


وای وای فردا تولد همسرمه ، 2 سال از ازدواجمون میگذره توی این 2 سال هر 2 تا کیک تولدشو خودم پختم ، ولی نمیدونم چرا برای فردا که میخوام چیز کیک درست کنم اینقدر استرس دارم :( کم کم دارم پشیمون میشم که چیز کیک درست کنم :(( کمکم کنید یعنی میتونم خوب درستش کنم :(((
ماه جبین :

عزیزم درست کن....سخت نیست....موفق باشی

بالا

بیتا :


ممنونم از پیشنهاد خوبتون.من واسه دفه اول میخوام اینو درست کنم و ریسک کردم و مهمون هم دارم سعی میکنم که شبیه مال شما بشه.لطف بگید از چه مارک پنیر خامه ای استفاده میکنید.مچکرم
ماه جبین :

پنیر خامه ای یا پنیر ماسکارپونه کاله

بالا

NN :


سلام من خیلی از دستورات غذایی شما لذت میبرم واقغا ممنون، 1 سوال برام پیش اومد، ژله را مرحله آخر که روی مواد میریزیزن مایع است، شره نمیکنه رویه قست های بیرونی؟یعنی درست فهمیدم؟ژله مایع رو بریزم روشون؟
ماه جبین :

بله عزیزم ژله مایع رو روش میریزیم. نه عزیزم شره نمیکنه.سریع بسته میشه

بالا

شیرین ش :


سلام دوست مهربون و ناز ..امروز به خاطر چیز کیک اومدم سمت وبلاگت..ایده هات همیشه قشنگن..من تصویرگر کتابهای کودک هستم..میخوام واسه امشب چیز کیک درست کنم..اولین بارمه..البته بیرون خوردم..ولی ایندفعه میخوام خودم بدرستمش یعنی امتحانش کنم..بعدش اینکه خانواده شوهر هم گویا شب نشینی میخوان بیان خونه ام..اگه خوب شد چه بهتر..با این ازشون پذیرایی میکنم...اما خامه فرم گرفته ندارم..دارم با خامه پاستوریزه پگاه که ماندگاری طولانی داره درست میکنم..به همراه پنیر ماسکارپونه..امیدوارم خوب شه..البته عمه من و پسرعمه من اینو درست کرده با خامه صبحانه و گفتن خیلی خوب شده.. پس امتحان میکنم البته شاید به خوشمزگی خامه زده شده قنادی نباشه ولی بهتر از هیچیه..:-)منم قلب مخصوص ندارم ولی سلفون میگذارم..راستی دوستم خامه زیاد نمیزنه ولی تو فر میگذاره میپزه چیز کیکشو...مثل اینکهدو مدل است چیز کیک تو فر و دیگه چیز کیک تو یخچال..حالا به نظر شما فرقی تو مواد های هم ندارن؟؟؟
ماه جبین :

عزیزم در چیزکیک که من درست کردم از بیسکوییت و ژلاتین استفاده شده و احتیاجی به فر نداره.درسته بعضی از چیز کیکها با کیک درست می شود ولی اصل چیز کیک با بیسکوییت می باشد. یکبار این مدل رو امتحان کن قول میدم پشیمون نمیشی

بالا

saray :


ماه جین عزیز سلام من خیلی دوست دارم این کیک رو درست کنم تا حالا کلی از آموزشاتو درست کردم ولی متاسفانه من بلد نیستم خامه زده شده درست کنم اگه برات ممکنه آموزش تصویری خامه زده شده بزار :* ممنونم
ماه جبین :

خانمی حتماً آموزششو میزارم ولی شما میتونید آماده شو از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنی. من از مارک پرستوک استفاده کردم.

بالا

لیلا :


ماه جبین عزیز سلام سلیقه ی خوبی دارید از دستور تهیه خوب کیک هم ممنون. ممنون میشم نوع غالب کیک و نحوه جدا کردن کیک از قالب رو هم شرح دهید.
ماه جبین :

لیلا جان ن از قالب کمربندی استفاده کردم سعی میکنم عکسی از ظاهر قالب بزارم. ولی شما میتونید از یه کاسه یا ظرف دیگه ای استفاده کنی و داخلش سلفون بکشی و مواد را بریزید و داخل یخچال بگذارید و بعد از اینکه خودش رو گرفت از بالای سلفون گرفته و به ظرف دیگه منتقل کنید.و سلفون را آرام از آن جدا کنید.

بالا

غزل :


سلام خانومی هرچی منتظر شدم ایده برای روز مرد ندادی منم چیز کیک درست کردم یا کیک زبرا (گور خری)ولی مواد چیز کیک یک کم شور میزنه نمی دونم نتیجه اش چی میشه فردا چند تا از دوستای شوهری را هم دعوت کردم خدا بخیر بگذرونه امیدوارم خوشمزه بشه نتیجه اش را خبر میدم بای بای
ماه جبین :

غزل جون مارک پنیر خامه ای چی هست؟نباید شور باشه، پنیر خامه ای کاله و از اون بهتر پنیر ماسکارپونه کاله هست من این دوتا رو پیشنهاد میکنم که اصلاً مزه شوری ندارند.

بالا

غزل :


سلام باز هم من اومدم یک سوال دیگه دارم میشه از خامه پاستوریزه استفاده کرد چون خامه زده شده ندارم اگه میشه راهنمایی کنید چه جوری امادش کنم مرسی
ماه جبین :

سلام غزل جون من تا حالا با خامه پاستوریزه درست نکردم ممکن خوب بشه ولی حتماً اون خامه رو باید شیرین کنی یعنی با پودر قند مخلوطش کنی. که به دردسرش نمی ارزه همون آمادشو بگیری بهتره.

بالا

غزل :


عزیزم خیلی زیبا وهوس انگیزشده حیف که موادش را اماده ندارم اگرنه الان درست میکردم چند تا سوال دارم اینکه بیسکوییت ها موقع برش ازهم باز نمیشوند و میشه به جای کمپوت از میوه های تازه استفاده کرد وچه مپوه هایی را پیشنهاد میکنید از همه مهمتر اینکه من تا حالا چیز کیک نخوردم اینقدر خوشمزه هست که دست به کار بشم مرسی از هنر وسلیقه زیبات منتظر کارهای جدیدت هستم
ماه جبین :

غزل جون بیسکوییتها از هم جدا نمیشه.بله عزیزم از میوه تازه هم میتونی استفاده کنی.عزیزم اگر طعم پنیر رو دوست داشته باشی مطمئن باش این کیک هم دوست داری. ولی من پیشنهاد میکنم حتماً یکبار اینو امتحان کن واقعاً طعمش فوق العاده است. من واقعاً عاشقش شدم و اصلاً این طعمشو با قنادیهای بیرون مقایسه نکن. و هرکس که یکبار اینو امتحان کرده دستورشو فوری از من گرفته که دوباره درست کنه.اگه درست کردی منم در جریان بزار دوستم.

بالا

محدثه :


عزیزم به خاطر این ذوق و سلیقه قشنگت ,بهت تبریک میگم. مرسی
ماه جبین :

ممنونم محدثه جون

ثبت نظر:




بالا

© ماه جبین

Site by CodeNegar group