RSS2.0
دسته بندی غذاها
لينك به اين صفحه



آمار سايت
آموزش غذا
شنبه، ۲۰ خرد ۱۳۹۱
ته چین قالبی

ته چین یک غذای اصیل و اعيانی در سفره‌های ايرانی میباشد در میان غذاهای سنتی، ته‌چین از آن غذاهایی است كه در مهمانی‌ها زیاد طبخ و تهیه می‌شود.یک قسمت این غذای قالبی برنجی است كه با تخم‌مرغ و ماست مخلوط شده و كاملاً زعفرانی می‌شود و قسمت دیگرش معمولا گوشتی بوده و شامل تكه‌های مرغ، ماهی یا گوشت راسته است.


برنج :  2 پیمانه
تخم‌مرغ:  1 عدد

ماست: 2/1 پیمانه

زعفران دم کشیده: 4قاشق سوپخوری

گوشت چرخ کرده: 300 گرم 
پیاز متوسط: 1 عدد

روغن مایع: 5 قاشق‌غذاخوری

فلفل و نمك: به میزان دلخواه


ابتدا پیاز را تفت داده و بعد گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت میدهیم.


تخم مرغ و نمک و زعفران و ماست و روغن مایع را با هم مخلوط میکنیم تا حدی که ماست و تخم مرغ باهم کاملاً مخلوط شوند.


برنج را کمی زنده آبکش مینماییم . و با مخلوط بالا کاملاً در هم می آمیزیم.


ظرف یا قالب مورد نظر را چرب مینماییم. برنج مخلوط شده با مواد بالا را در ظرف ریخته و کاملاً صاف می کنیم.و بعد یک لایه گوشت چرخ کرده تفت داده شده می ریزیم.


و بعد مابقی برنج را روی آن ریخته و بعد روی آن کره میگذاریم


و روی آن کاغذ فویل میپیچیم و در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 الی 40 دقیقه قرار دهید.


میتوانیم روی برنج یه لایه مواد کوکو سبزی بریزیم تا ته چین کوکو سبزی داشته باشم.



اینم هر دو تا ته چین کنار هم:

آموزش ته چین سبزی کوکو:


************************************************************


**آدمی اگر فقط بخواهد خوشبخت باشد به زودی موفق می گردد ولی او می خواهد**
**خوشبخت تر از دیگران باشد و این مشکل است زیرا او دیگران را خوشبخت تر از**
**انچه هستند تصور می کند**.
(**مونتسکیو**)



نظرات شما:


بالا

رومینا :


ظاهرش که عالیه ومرسی از سلیقتون
ماه جبین :

بالا

ایدا :


سلام. ممنون. ولی من امروز درستش کردم خیلی تعریفی نشد. خیلی هم بد از تو قالب مافینم در اومدن!
ماه جبین :

چرا عزیزم؟خوب قالبتو چرب کن و مدت پختتم یه مقدار زیاد کن از چه قالبی استفاده کردی؟
ماه جبین :

چرا عزیزم؟خوب قالبتو چرب کن و مدت پختتم یه مقدار زیاد کن از چه قالبی استفاده کردی؟

بالا

پرديس :


آفرين به اين همه سليقه. عزيزم از قابلمه روي گاز استفاده كنيم؟ اين قالبها كه نميشه درسته؟
ماه جبین :

عزیزم من اینا رو تو قالب مافین درست کردم ولی از قابلمه هم میتونید استفاده کنید

بالا

سپیده :


سلام خیلی ممنون از غذاهای خوبی که میگذارین:-) من کلی ذوق می کنم هربار. میخام برای جمعه این ته چینو درست کنم اما چند تا سوال دارم: 1. بعد از اینکه از فر درآوردیم باید همون موقع قالبو برگردونیم یا اینکه باید چند دقیقه سرد بشه؟ 2. من میخام برای شام درست کنم، میشه همه موادو آماده کنم و در قالب بریزم و بگذارم بمونه، یک ساعت قبل از شام بگذارم تو فر؟ یا اینکه اگه مواد بمونه خراب مبشه؟
ماه جبین :

سلام سپیده جان در مورد سوال اولت باید بگم که هروقت دوست داری میتونی قالب رو برگردونی مشکلی نیست که داغ در بیاری. 2.بله میتونی مواد آماده کنی بعد در فر بزاری اتفاق خاصی نمیفته فقط چند ساعت طول نکشه چون توش تخم مرغ داره فاسد نشه. موفق باشی

بالا

سادات :


سلام،واي خيلي عاليه با جرات بگم كه من هر روز به اميد يك سورپرايز ميام ،هر روزيم كه ميام و خبري نيست كلي افسرده ميشم.فقط بازم يه سوال و يه زحمت:اگه بخوام همينجوري قالبي و قشنگ در بياد و خورد نشه چه ظرفي بايد برم بخرم و اينكه ميشه با تسترم درست كرد يا نه؟؟؟؟؟؟؟؟
ماه جبین :

سلام سادات جان،خانمی منم تمام سعی ام اینکه تند تند آپدیت کنم ولی متأسفانه با کمبود وقت مواجه هستم. عزیزم من از قالب مافین استفاده کردم. هر قالبی میخوای بگیری تفلون باشه بهتر هست البته قالبای سلیکونی هم خوبه.خانمی من تا به حال با تستر درست نکردم ولی همین غذا رو روی گاز درست کردم و نتیجه شم خوب شد فقط باید 45 الی 50 دقیقه باید روی شعله گاز باشد

بالا

محبوبه :


فوق العاده است ...شیک و به راحتی هم سرو میشه...مرسی گلم
ماه جبین :

مرسی محبوبه جون، آره عزیزم خوبی که داره اینکه به راحتی سرو میشه

بالا

نیایش :


ای جانم چه ابتکاری بانو!
ماه جبین :

ممنونم عزیزم

ثبت نظر:




بالا

© ماه جبین

Site by CodeNegar group