RSS2.0
دسته بندی غذاها
لينك به اين صفحه



آمار سايت
آموزش غذا
شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۱
آش بادمجان

اگر به کلمات آشپز و آشپزخانه دقت کنید، می بینید که نقطه مشترک هر سه اینها یک کلمه دو حرفی آش است.به نظر می آید در روزگاران قدیم آش به خاطر مواد مختلف و مغذی داخل آن، سمبل یک غذای کامل بوده و از غذاهای اصلی خانواده های ایرانی آن ایام به شمار می رفته است.شاید در وهله اول شنیدن نام آش بادمجان برایتان عجیب باشد ولی این آش محلی میباشد که به خاطر عدس، و نخود و کشک به کار رفته در آن بسیار پر خاصیت می باشد.


مواد لازم:

بادمجان: 1 کیلو

نخود: نصف  لیوان

عدس: نصف لیوان

پیاز: 2 تا بزرگ

سیر: 2 حبه

آرد: نصف قاشق غذاخوری

آب گوشت مقداری ( از قلم استفاده کردم )

نعناع داغ مقداری

کشک: 2 لیوان

حبوبات رو از شب قب جداگانه خیس می کنیم و جداگانه هرکدام را می پزیم.

داخل قابلمه پیاز خرد می کنیم و گوشت (قلم ) و دارچین و نمک و فلفل می گذاریم بپزد( البته من نخود را با گوشت گذاشتم داخل زودپز تا بپزد)


 بادمجون ها را هم خرد می کنیم و نمک می زنیم و کنار می گذاریم. پیاز را خرد می کنیم و توی روغن تفت می دهیم  و سیر همراه با زرچوبه به آن اضافه می کنیم.بادمجون ها را به پیاز و سیر اضافه کردم تا نرم بشه و نیمه سرخ کرد.


آرد رو توی 2 قاشق روغن تفت می دهیم و بعد به آب گوشت کم کم اضافه می کنیم.


بادمجون رو هم اضافه می کنیم و نمک و فلفل اضافه می کنیم و گذاشتم تا بپزه و بادمجون های آن له شود.

کشک رو و توی آش اضافه می کنیم و بقیه پیازها رو هم خلالی و پیاز داغ درست کرده بودم. به آش اضافه می کنیم

مزه این آش فوق العاده است حتماً امتحان کنید.


برگرفته از ولاگ لذت آشپزی  هانیه جون

**********************************************************************

شخصی را به جهنم میبردند.در راه بر می‌گشت و به عقب خیره می‌شد. ناگهان خدا فرمود: او را به بهشت ببرید. فرشتگان پرسیدند چرا؟پروردگار فرمود: او چند بار به عقب نگاه کرد... او امید به بخشش داشت



نظرات شما:


بالا

هدی :


عزیز دستت درد نکنه درست کردم خیلی خوشمزه بود.منکه پسندیدم شدید
ماه جبین :

نوش جان

بالا

mina :


سلام.همه ی 2لیوان کشک رو اضافه کنم به آش؟؟
ماه جبین :

بله عزیزم دو لیوانو باید اضافه کنی

بالا

mitra :


azizam dastet dard nakone hamishe to khonehaye ma hasti ba in dastoraat khobet . rasti matalebi ham ke akhare dastoratet minevisi kheli arzeshmande .... dar morede in yeki ey kash ma ham hamon jahnamiye bashiem ke dar lahzeie khoda mibakhshe . salem o shad bashi azizam
ماه جبین :

ممنونم میترا جون، خیلی خوشحالم که سایتم را با دقت میبینی

بالا

mrn :


آفرین
ماه جبین :

تشکر

ثبت نظر:




بالا

© ماه جبین

Site by CodeNegar group